목 차

22 빵·과자이야기
24 Domestic News
38 World News
41 New Products
Special theme
50 Cake Design part 1
95 Cake Design part n
118 우리시대 기술인_데메테르 과자점 최문성 팀장
Report
126 프랑스 유학통신_M.O.F. 프레데릭 라로스
130 B&C 안테나_풍년제과 서신점
134 B&C 안테나_타마티
136 B&C 안테나_가또 마들렌 숭실대점
138 B&C 안테나_마인츠 돔 과자점 정동점
140 B&C 안테나_오’ 설록 티 하우스
142 B&C 안테나_빵꿈터 백석점
148 일본 연수기_제과학교 체험 실습
150 세미나 지상중계_최신 프랑스 과자 세미나
Technic
158 김종익의 화과자 교실_운권천청
162 서정웅의 제빵연구실_단과자빵
165 서조준형의 신소재 특강_된장 브레드
168 제과점 포장 ABC_결혼 선물 포장
Management
172 법률상식_임대차 관련 문답Ⅱ
174 의학상식_무좀의 발병원인과 치료법
Culture
144 빵따라 세계음식 기행_크레이지 크랩
176 김상엽의 과자기행_포르투 볼로 데 아멘도아
Live
178 아카데코 2004 개최요강
180 기능김정문제_2004년 저E회 기능사 필기시험 기출문제 및 해설
186 이달의 원부자재 시세
189 열린 마당